Yael Shelbia Cohen è nata a Nahariya, Israele, in una famiglia ebraica ortodossa religiosa.
Sua madre, Ofra Cohen, lavora come agente immobiliare e bibliotecaria con una laurea in pianificazione urbana.
Suo padre, Ofer Cohen, è il direttore di una fabbrica. Ha due sorelle e due fratelli.
La sua carriera è iniziata con il caricamento di selfie sul suo account Instagram poco prima del suo 16º compleanno.
Scoperta dalle sue fotografie, ha ricevuto un’offerta dal fotografo professionista israeliano Marina Moscovitz per creare un catalogo professionale.
La velocità con cui la sua carriera è cresciuta sia in Europa che in Israele ha portato a inevitabili confronti con altre modelle israeliane, come Shlomit Malka, Dorit Revelis e Sofia Mechetner.
Nel 2018, ha partecipato a una campagna pubblicitaria per il marchio KKW di Kim Kardashian, dove le sue foto sono state selezionate da Kim Kardashian.
È diventata il volto della compagnia di moda israeliana Castro nel 2017 e di Renuar nel 2018.
Ha attirato l’attenzione dei media non solo per la sua immagine, ma anche per la sua origine religiosa, poiché
mangia solo cibo kosher e osserva lo Shabbat, suscitando controversie nella comunità religiosa ebraica ortodossa.
Nel 2019, Shelbia è stata scelta come volto di una nuova linea di cosmetici per il viso di Kylie Jenner.
Nel 2020, Shelbia si è arruolata come soldato nell’Aviazione Israeliana nell’ambito del suo servizio militare obbligatorio nelle Forze di Difesa di Israele,
invece di svolgere il servizio civile obbligatorio, il Sherut Leumi, che la maggior parte delle giovani donne religiose sceglie di intraprendere.
